Ege'nin otları

Eşimin İzmirli olmasından dolayı Ege'nin otlarını biraz da olsa bilirdim. Fakat bu kadar çok çeşitli taptaze otları bu baharda yakından tanıma olasılığı buldum.



Şevketi bostan (İnternet)

Aralarında bir tanesi var ki gerçekten muhteşem oluyor. Buralarda şevketi bostan veya akkız da diyorlar. Bodrum yöresinde bu ota kenker deniliyor. Kuzu eti ile pişirilip, yumurta limon ve un ile terbiye yapılıyor. Tatmalısınız. Ben çok beğendim.

Arapsaçları (rezene) sanki yerden gökyüzüne fışkırmış gibi taptazeler. Anason tadı var bu otlarda.

Hindiba diye biliyordum bir adı da radika, kuzukulağı, hardal otu, ebegümeci, ilibada, deniz fasulyası, deniz börülcesi, bir de karışık otlar da var onlardan börek yapılıyor.

Genellikle köylü kadınlar satıyor otları. Ama hem satış yapıp hem de gazete okuyanı da var.

 

Yaşlı teyzeler satıyor otları genellikle. Teyze nasıl yapılıyor bu ot yemekleri diye sorarsan kendi lehçesi ile "haşlıyıvecen yiyivecen" diyor. Gerçekten de haşlanıp üzerine taze sıkım zeytinyağı biraz da limon harika oluyor. Hafif sarımsaklı yoğurtlusunu da yapıyor lokantalar.

Pazardaki dostlar